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ラム肉の串焼き クミン風味
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ラム肉の串焼き クミン風味-レシピのメイン写真

ラム肉の串焼き クミン風味

フォレストヒル
フォレストヒル @ryo_foresthill

ラム肉の柔らかさに､強烈過ぎない程よいクミンのスパイシーさがやみつきの一品☆
何本でもイケるシンプルな味も◎です♪

このレシピの生い立ち
アイルランド滞在時に中国の方からご馳走になった1品でしたのと､この料理で苦手だったラム肉を初めて美味しい!と思えた思い出の1品のため｡
(スパイシーな味付けですが､中国北部の料理だそうです)

ラム肉の柔らかさに､強烈過ぎない程よいクミンのスパイシーさがやみつきの一品☆
何本でもイケるシンプルな味も◎です♪

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アイルランド滞在時に中国の方からご馳走になった1品でしたのと､この料理で苦手だったラム肉を初めて美味しい!と思えた思い出の1品のため｡
(スパイシーな味付けですが､中国北部の料理だそうです)

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ラム肉の串焼き クミン風味

フォレストヒル
フォレストヒル @ryo_foresthill

ラム肉の柔らかさに､強烈過ぎない程よいクミンのスパイシーさがやみつきの一品☆
何本でもイケるシンプルな味も◎です♪

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(スパイシーな味付けですが､中国北部の料理だそうです)

ラム肉の柔らかさに､強烈過ぎない程よいクミンのスパイシーさがやみつきの一品☆
何本でもイケるシンプルな味も◎です♪

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アイルランド滞在時に中国の方からご馳走になった1品でしたのと､この料理で苦手だったラム肉を初めて美味しい!と思えた思い出の1品のため｡
(スパイシーな味付けですが､中国北部の料理だそうです)

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材料

8～12串分
  • ラム肉(ロースや肩ロース)3cm位にカット 200g
  • 紹興酒or酒 小さじ2
  • 塩 小さじ1/2弱
  • ブラックペッパー 適量
  • クミンシード 小さじ1～2
  • クミンパウダーorクミンシードを砕いた物 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    カットしたラム肉を串に刺す｡(ジグザグに串を通すと肉が外れにくいです)

  2. 2

    1に紹興酒､塩､ブラックペッパー､クミンシード､パウダーをまんべんなく振りかけ10分位置く｡

  3. 3

    グリル又はテフロン加工のフライパン等で片面3～4分ずつ焼いたら完成｡

コツ・ポイント

ややレアっぽい焼き具合がお好みでしたら､焼き時間を短め(5分位)にして下さい｡
その際は必ず新鮮なお肉でお作り下さい｡

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フォレストヒル
フォレストヒル @ryo_foresthill
2013/01/14 14:42に公開
2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking
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