酢豚
ちょっと疲れた時等に食べたくなるおかずです。
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豚バラかたまり肉があったので。
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豚肉は一口位に切り、紹興酒、しょうゆで下味をつける。
30分程置いたら片栗粉をまぶし、揚げる。
パプリカ、玉ねぎは1口サイズに切る。サッと油で揚げる。
しいたけは2~3等分にする。
フライパンに味付け用の材料をすべて入れ、火にかけ沸騰したら、しいたけ、揚げた豚肉と野菜を加える。
全体に味が馴染んできたら出来上がり。
野菜はサッと油通しした方が色よく出来上がります。
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