作り方
- 1
砂肝は２つに切り、筋を取る。
色が変わる程度に下ゆでして水洗い。 -
- 2
調味料と水、しょうがを鍋に入れ煮立たせる。
砂肝を入れ、煮立ったら落としブタをして１５分弱火でことこと。 -
- 3
コツ・ポイント
筋の処理は、白い部分と赤身の部分の境目に包丁やハサミで切り目を入れて、そこに指を入れてはぎ取るとわりと無駄なく筋だけを取ることができます。
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その他のレシピ
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