ボウルに粉～塩までを入れてスタンバイ（イーストと塩は離す）イーストめがけて、ぬるま湯を130㏄くらい加えて捏ね始める。

←●の種類によって、水分量に差があると思います。捏ね始めは少な目から加えて、様子を見ながら加水していって下さい。

途中バターも加えて捏ね上げる。キレイに丸めて、濡れ布巾とビニールを被せて１次発酵。
生地が２倍になるのが目安。

ガス抜き後、生地を４等分にする。
キレイに丸め直して濡れ布巾を被せてベンチタイム２０分。

再度ガス抜きして丸め直す（豆などを入れる場合はココ）濡れ布巾とビニールを被せて２次発酵。
生地が２倍になるのが目安。

⑦の布巾とビニールを外して５分放置。茶漉しで表面に強力粉（分量外）を振る。オーブンに天板をセットして２３０度予熱。

濡らしたカミソリでクープを入れ、表面に霧吹きをする。ココでクープに少量のバター（分量外）をのせると開きやすい。

予熱完了したオーブンから天板を出して⑨を並べる。２２０度に下げて１０分。更に２００度に下げて１０分焼いて出来上がり♪

※芋パウダーは予め極少量の水で溶いておくか、パウダーのままなら、捏ねる時に少し水を加えると捏ねやすいです。

芋パウダーが馴染んできたら、湯通ししてシッカリ水気を絞ったドライフルーツを５０ｇほど加えて捏ね上げ、１次発酵に入ります。

ベンチタイム後、生地を長方形に伸ばして重ね（今回はココでドライフルーツを５０ｇほど散りばめました。）クルクル丸めて成型。