れもん鮭のゲンコツ揚げ
生鮭の切り身をレモン汁に漬け臭み除去☆成型はにぎりつぶすだけなのでとっても簡単、仕上がりは小洒落素朴風・・と自己満足♪♪
このレシピの生い立ち
体にも良く大好きな鮭ですが、ときどき匂いが気になるときがあります（私の調理法がマズイのか/汗）。そこでレモン汁に漬けて小麦粉をまぶして揚げてみました。
れもん鮭のゲンコツ揚げ
生鮭の切り身をレモン汁に漬け臭み除去☆成型はにぎりつぶすだけなのでとっても簡単、仕上がりは小洒落素朴風・・と自己満足♪♪
このレシピの生い立ち
体にも良く大好きな鮭ですが、ときどき匂いが気になるときがあります（私の調理法がマズイのか/汗）。そこでレモン汁に漬けて小麦粉をまぶして揚げてみました。
作り方
- 1
生鮭は骨と皮を除いて、食べやすい大きさに手でちぎります。
- 2
1をボールに入れ、レモンを絞り入れて軽くもみ10分漬けます。
- 3
鮭を取り出してキッチンペーパーで汁気をよく吸い取ります。
- 4
両面にこしょうをふりかけます。（うちでは多めにしっかりかけましたが、お好みの量でどうぞ。）
-
- 5
4に全体によく小麦粉をまぶし絡めて、片手をじゃんけんのグーにしてにぎります。
-
- 6
油で揚げ、キッチンペーパーにとって余分な油をきります。
- 7
次はたれ作り。☆印の材料をすべて耐熱容器に入れてよく混ぜ、すばやくラップしてレンジで1分。チンした後も手早く混ぜ混ぜ。
-
- 8
お皿に6を盛りつけタレをかけてどうぞ。（我が家ではお茶碗にご飯と野菜炒めと共に盛り、丼としていただきました。）
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- 9
2010/04/29ピックアップレシピになりました。みなさんどうもありがとうございました。
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- 10
2010/05/11
おかげさまで初の話題入り。心から感謝です☆ みなさん、どうもありがとうございます！ -
コツ・ポイント
お気に入りのフライ用タレがあるときは☆印以下は省いてくださいね。油のとびはね防止のために、5の工程の小麦粉は鮭の全体を覆うように絡めてください。
メインのおかずのほか、サラダの具として、お弁当のおかずとして、お酒のおつまみとしてもどうぞ。
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