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鮮やか!紅白なます
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鮮やか!紅白なます-レシピのメイン写真

鮮やか!紅白なます

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

甘すぎないヘルシーな紅白なます。目で味わうチョッとした演出もポイントです!
このレシピの生い立ち
食べやすいなますを作りたくて考えました。大根は葉っぱに近いほうが辛さがマイルドです。根っこエリアは3cmくらいに輪切りにして、干します。1週間くらいで、干し大根の完成。こちらもお勧め!干し大根を使うと、おいしくしゅんだ煮大根ができますよ~

甘すぎないヘルシーな紅白なます。目で味わうチョッとした演出もポイントです!
このレシピの生い立ち
食べやすいなますを作りたくて考えました。大根は葉っぱに近いほうが辛さがマイルドです。根っこエリアは3cmくらいに輪切りにして、干します。1週間くらいで、干し大根の完成。こちらもお勧め!干し大根を使うと、おいしくしゅんだ煮大根ができますよ~

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鮮やか!紅白なます

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

甘すぎないヘルシーな紅白なます。目で味わうチョッとした演出もポイントです!
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食べやすいなますを作りたくて考えました。大根は葉っぱに近いほうが辛さがマイルドです。根っこエリアは3cmくらいに輪切りにして、干します。1週間くらいで、干し大根の完成。こちらもお勧め!干し大根を使うと、おいしくしゅんだ煮大根ができますよ~

甘すぎないヘルシーな紅白なます。目で味わうチョッとした演出もポイントです!
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食べやすいなますを作りたくて考えました。大根は葉っぱに近いほうが辛さがマイルドです。根っこエリアは3cmくらいに輪切りにして、干します。1週間くらいで、干し大根の完成。こちらもお勧め!干し大根を使うと、おいしくしゅんだ煮大根ができますよ~

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材料

4人分
  • 大根(皮をむいたもの) 400g(20cm)
  • 人参(皮をむいたもの) 130g(1本)
  • クコの実 適量
  • 塩 小さじ1
  • ハチミツ 大さじ1
  • 酢 大さじ3
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作り方

  1. 1

    大根・人参は千切りにします。

    • 鮮やか!紅白なます作り方1写真
  2. 2

    、1を袋に入れてしばらく置きます。
    冷蔵庫で一晩おきましたが、野菜から水気がでたら3へgo!

    • 鮮やか!紅白なます作り方2写真
  3. 3

    2、の水気を絞り、調味料(酢・ハチミツ)を加えてもみこみます。

    • 鮮やか!紅白なます作り方3写真
  4. 4

    クコの実を加え、クコの実がつぶれないように優しく混ぜて完成!クコの実が色を引き締めます。サラダの彩りにも使えますよ。

コツ・ポイント

人参の酵素が大根のビタミンを壊すので、塩もみする際は、人参と大根を別々の袋に入れると、よりnice.袋を2つに分ける・丁寧に千切りにする、というのは気負いせず、時間と気持ちの余裕と相談してね(笑)袋で漬けると、少ない調味料でもOK

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発酵家族
発酵家族 @85kazoku
2012/12/31 19:06に公開
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/
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このレシピのキーワード

なます 大根 にんじん はちみつ

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