アスパラガスのつくね
Reret @cook_40042711
アスパラガスをそのまま挽肉でくるんだだけですが、一口サイズに切っても長いままでもおいしそうにできあがります。
このレシピの生い立ち
アスパラガスを使った春らしいもの、と思いました。豚肉やベーコン巻きも良いですがひき肉で固めるのもいいかなあ、と思いました。
アスパラガスのつくね
アスパラガスをそのまま挽肉でくるんだだけですが、一口サイズに切っても長いままでもおいしそうにできあがります。
このレシピの生い立ち
アスパラガスを使った春らしいもの、と思いました。豚肉やベーコン巻きも良いですがひき肉で固めるのもいいかなあ、と思いました。
作り方
- 1
アーモンドは軽くローストしておく。
- 2
ひき肉に調味料を混ぜて練る。パセリのみじん切り，アーモンド（や、お好みで色々）も加え更に混ぜ込む。
- 3
アスパラは根元の硬いところの皮をピーラーでむき、小麦粉をまぶす。
- 4
アスパラガスにひき肉を均等に巻いていく。長いままでも短く切ってからでも良いです。
- 5
油を入れ熱したフライパンで、色がつくまで焼く。火を止めて酒少々と共に蓋をし，蒸す。
- 6
少し冷めたら切るなどして出来上がり。（上の写真の物は長い物を三等分してお皿に立てました。）
- 7
焼く前の写真、ここでは手前がねぎ＋豆腐＋生姜風味、奥がパセリ＋ピーマン＋グリーンカレー風味です。
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コツ・ポイント
ひき肉にはお好きな物を色々まぜると楽しいです。ナッツ類もおすすめです。味付けを薄めにして、たれに絡めても美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17851565
