作り方
- 1
細切りにした牛レバーを洗い牛乳につけて３０分血抜きします。その後に洗って水気を切ります。
- 2
生姜汁と濃い口醤油の入ったボウルにレバーを入れて漬け込みます。３０分くらい。
-
- 3
片栗粉をまぶしつけます。（ビニール袋に少量の片栗粉を入れ、レバーを投入して袋の口をふさいで振り回します。）
- 4
１８０度の油でカラッと揚げます。
-
- 5
網の上などで、油を切ります。レモン汁などを振りかけてもおいしくなります。
コツ・ポイント
仕上がりは名前のようにカリカリッとはなりません。かりっとした天ぷらという感じです。
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