高野豆腐のじゅわっと肉詰め煮

Name: *高野豆腐のじゅわっと肉詰め煮*
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 高野豆腐 4個; A:長ネギ ２分の１本（小さくみじん切り）; A:干し椎茸 中くらいの大きさ2～３枚（小さくみじん切り （戻し汁は取っておく）; A:人参 標準の大きさの4分の１くらい（小さくみじん切り）; A:鶏ミンチ ８０ｇ; 醤油 大さじ２→訂正で小さじ2; 砂糖 小さじ１くらい; 酒 少々; 片栗粉 少々; ◆追加項目(なくても十分OK） 溶き卵 3分の1; ◆追加項目(なくても十分OK) パン粉 大さじ１; 本みりん ５０ｃｃ; 酒 ５０ｃｃ; 薄口だし醤油 大さじ２くらい; 濃口醤油 大さじ１～2弱; シイタケの戻し汁が入った水 約３００ｃｃ; 砂糖 適量（お好みの甘でどうぞ＾＾）; 片栗粉 適量; ごま油 適量

inyako @cook_40055834

感謝㊗話題14/12/12✿体に優しくヘルシー♪ オイシー♡甘めにしっかり味をしみ込みジュワ～な高野豆腐ほっこり和食❣️
このレシピの生い立ち
幼少のころ実母が作ってくれたのがとっても美味しくて高野豆腐が大好きになりました。
忘れられず再現。(ちなみに、まだ実母は健在です。

高野豆腐のじゅわっと肉詰め煮

inyako @cook_40055834

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材料

4人分

高野豆腐 4個
A:長ネギ　２分の１本（小さくみじん切り）
A:干し椎茸中くらいの大きさ2～３枚（小さくみじん切り　　　　　　（戻し汁は取っておく）
A:人参標準の大きさの4分の１くらい（小さくみじん切り）
A:鶏ミンチ　８０ｇ
＜肉(具）下味＞
醤油大さじ２→訂正で小さじ2
砂糖小さじ１くらい
酒少々
片栗粉少々
◆追加項目(なくても十分OK）　　溶き卵 3分の1
◆追加項目(なくても十分OK)　　パン粉大さじ１
＜本味＞
本みりん　５０ｃｃ　
酒５０ｃｃ
薄口だし醤油　大さじ２くらい
濃口醤油大さじ１～2弱
シイタケの戻し汁が入った水　約３００ｃｃ
砂糖適量（お好みの甘でどうぞ＾＾）
＜その他＞
片栗粉　適量
ごま油　適量
※薄めの味付け前提の調味料分量なので、仕上げに味をみるのをオススメします。

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作り方

1
Aを全てボウルで合わせ下味をつけて、よくまぜまぜします
しっかり練ります
2
水で戻した高野豆腐の水気を絞って
切り込みを入れ
そのミンチを詰め込みま～～す
3
2のこの切り口のところに片栗粉つけて油で焼きます～
4
焼き目がついたら、椎茸の戻し汁薄口醤油、酒、みりん、砂糖を入れた鍋で弱火で煮て最後に濃口醤油を入れる
5

煮込み終えたら
好みの大きさに切って盛りつけて。。。。。
壁|ｍ｀)ﾑﾌｯ
6

下味の追加項目の卵パン粉は無くても十分イケマス♪
7
青菜も入れて一緒に煮るのも
(o^-')b ｸﾞｯ!
8
アレンジで
高野豆腐を油揚げに変えて作ってみました。
（個人的には高野豆腐が好み(^_^;)
9

さと様(~‾▿‾)~
ワタス追い嬉しゅうございます(◍•ᴗ•◍)ありがとね☘
10

コツ・ポイント

※高野豆腐はたっぷりの水で戻して下さいね

※弱火で煮てください。なべ底で焦げる可能性があります

※味を必ずみて、好みの濃さにしてください。
　

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つくれぽ

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inyako @cook_40055834

2010/04/05 03:09に公開

術後の療養中で活動お休みしてます*2010年4月クックパッド開設*1995年の遥か昔。東京目黒区から夫の実家がある九州のド田舎にUターンφ主婦歴33年目突入(◍‾_‾◍)パンは手捏ね派で2年教室通済❁４匹にゃんず同居❁夫→16年間の単身赴任をR2に終了帰還❁今年26歳1人っ子の息子はH30春関東で社会人✧~野球好きの会~何気にドアラが好き？No2！ポジションはノーコンピッチャー※皆休部中（笑

このレシピのキーワード

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