たけのこを食べやすい大きさに切る。たけのこの中の白い粉みたいなのは、楊枝を使うと取りやすい。

油をしいて、たけのこをいれる。

砂糖を入れて馴染ませ、酒と醤油を入れて、フタをする。

たまに味見をして、味がしみてなかったら、水と醤油を足して煮る。

少し薄めがいいかも。冷めたら味が染み込みます。最後のみりんをいれたら完全。