レンジで簡単おかず！ゴマだれ冷しゃぶ
seishin @cook_40074642
暑い日には火を使いたくないもの、レンジで作れる冷やししゃぶしゃぶです。簡単に出来て冷蔵庫で保存できるので、作り置きにも◎
このレシピの生い立ち
暑い日には、ガスを使うのも大変なものです。レンジで簡単に作れる、冷やししゃぶしゃぶレシピを考えました。ぶた肉を使うことでレンジで作る方がむしろ旨味が増すような仕上がりになりました。ゴマだれは市販のものよりも甘めですが冷しゃぶとぴったりです！
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- 1
大きめの耐熱容器に昆布、お水を入れて、レンジで5分間程度加熱します。お湯がふつふつする位まで。
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- 2
1、に薄切り肉を入れてラップし、3〜5分間レンジで加熱します。
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- 3
ざるに氷をいれておきます。
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- 4
加熱した肉を、お湯からすぐに取り出し、氷を敷いたざるにのせて、一気に冷まします。
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- 5
肉の粗熱が取れたら、適当な器に肉を入れて上から再び氷をのせて、冷やしておきます。
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- 6
ゴマだれを作ります。練りごまに醤油、リンゴ酢、はちみつを加えて良く混ぜます。
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- 7
6、に白ごまを加えて混ぜます。
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- 8
7、に更に新アルファ米を加えて混ぜます。
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- 9
冷やしておいた肉を水気をしっかり切ってお皿に並べ、ゴマだれをかけます。固めのゴマだれなので、のせていくような感じに。
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- 10
仕上げに、のせるネギをみじん切りにしておきます。
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- 11
9、にねぎをのせれば出来上がりです。
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コツ・ポイント
ゴマだれは市販のものを使ってもOK。ゴマだれを作るときには、新アルファ米を加えることで粘度が出るので、作り置きして冷蔵庫で保存するのに最適な上、ねぎの絡みも良いので、より美味しく召し上がれます。
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