きゅうりは厚めの斜め切りする。分量外の粗塩適量まぶし30分置いて水洗いしてザルにあげ水気をきる

セロリは薄切りにする、葉も使います。
緑が濃い葉も漬かると苦味無くなってます。

人参は線切りにする 。人参の赤で彩りがアップします、赤ピーマンに替えても綺麗。

酢、砂糖と塩をよく混ぜる。加熱かレンジにかけてもよい。

甘酢と野菜を容器あるいはビニール袋に入れオリーブオイルをいれ3時間置いて出来あがりです。

サイゼリアでセロリのピクルスがなくて残念だけど、皆さんのリピで感激、以前こんなピクルスも有りました。