豚レバーのこってり甘辛煮
オソジン @cook_40098923
豚レバーの臭みもほとんどなく、ご飯がすすむ一品ですよー
このレシピの生い立ち
叔母の家に遊びに寄った際、作ってくれたレバーの甘辛煮があまりにも美味しくて、忘れられず、レシピを聞き、作りました(*^◯^*)
豚レバーのこってり甘辛煮
豚レバーの臭みもほとんどなく、ご飯がすすむ一品ですよー
このレシピの生い立ち
叔母の家に遊びに寄った際、作ってくれたレバーの甘辛煮があまりにも美味しくて、忘れられず、レシピを聞き、作りました(*^◯^*)
作り方
- 1
レバーをボールに入れ、牛乳を入れる。牛乳は
肉が全て浸る程度必要です。置き時間は、10分程^_^ -
- 2
牛乳を切り、ペーパータオルなどで水分を拭き取る
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- 3
その上に小麦粉(薄力粉)をまぶし、全体に衣付けする。
-
- 4
この位になったら、弱火から中火にした油で揚げる。
-
- 5
後で煮るので、揚げ過ぎないように注意して下さい。火が通り、表面の小麦粉が揚がればオッケーです
-
- 6
お鍋に、醤油、みりん、酒、砂糖、生姜のすりおろし、ニンニクのブツ切りを入れ、
お酒が抜けるまで煮込みます。 - 7
調味料の分量は、お好みですが、私は、全て同量が意外と黄金比だと思います(*^◯^*)
- 8
ニンニクに火が通り、お酒が抜けたところで先ほど揚げたレバーを入れる。
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- 9
タレが少しトロトロっとしてきたら完成です
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コツ・ポイント
盛り付けの際に、半熟卵を添えても、とっても美味しいです(*^◯^*)
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