人生で 一番うまい 焼き餃子(餡)
進撃の光線 @cook_40099029
知り合いから教えてもらったレシピです。中華じゃない、餃子というジャンルの料理に出会えます！
このレシピの生い立ち
行列のできる餃子やさんに、習ったレシピを覚書。
焼き方は王将さんのレシピを参考にさせてもらいました！
人生で 一番うまい 焼き餃子(餡)
知り合いから教えてもらったレシピです。中華じゃない、餃子というジャンルの料理に出会えます！
このレシピの生い立ち
行列のできる餃子やさんに、習ったレシピを覚書。
焼き方は王将さんのレシピを参考にさせてもらいました！
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラと豚コマを細かく刻む！
-
- 2
野菜はすべてみじん切りに！
-
- 3
調味料も一つのボウルにすべて入れて、混ぜる！(写真は混ぜる前、倍量で作ってます)
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- 4
餃子の皮で包む！
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- 5
フライパンに油をひいて、強火であたためる！
- 6
一旦火を止めて餃子を並べたら、中火にかけて約1分。(まだ水はいれない)
- 7
熱湯(ポイント)を餃子が1/3浸かるくらい(120〜150cc)入れてすぐ蓋！
- 8
6〜7分中火で焼く
- 9
パチパチと水が飛んだ音がしてきたら蓋を開けて、ごま油をひと回し
- 10
水が程よく飛んでたら、剥がしてフライパンにお皿を被せてひっくり返す！
- 11
☆お皿から手を離さずにフライパンを返すと油が手に垂れることがあります！危ないのでお皿はフライパンに伏せて、手は離すこと！
- 12
8/10
今日も冷凍の残りを焼いたので写真追加しました。作るたびに写真追加しようと思います
コツ・ポイント
セロリが苦手な人でも、絶対入れて！！ごま油との相性が絶妙です。これがないと物足りなくなります！全然匂いもしないので、試してみてください！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17855851
