このはなの タイ風焼き肉サラダ
このはな手帖 @cook_40047950
残った牛肉スライスでタイ料理屋さんのヤムヌアカンを再現してみました
このレシピの生い立ち
プレート焼き肉の残りで作ってみました。
タイ風としましたが、ベトナム料理にも同じようなものがありますね。
このはなの タイ風焼き肉サラダ
残った牛肉スライスでタイ料理屋さんのヤムヌアカンを再現してみました
このレシピの生い立ち
プレート焼き肉の残りで作ってみました。
タイ風としましたが、ベトナム料理にも同じようなものがありますね。
アプリでひらく作り方
- 1
ベビーリーフ、玉ねぎスライス、きゅうり太めの千切りを氷水にさらして(１０分ほど)しっかり水を切り、皿に盛る。
- 2
フライパンにサラダ油、にんにくみじん切り（つぶしてもよい）を入れて熱し、香りが出たら牛肉を炒める。
- 3
ボールでナンプラー・レモン汁・砂糖を混ぜる。
- 4
３に炒めた牛肉を入れてからめ、１に汁ごとかける。
- 5
４の上に半分に切ったプチトマト、ざく切りにしたパクチー、あらみじん切りしたピーナッツを彩りよく盛る。
コツ・ポイント
どの部位のスライスでもよい、牛肉が厚みのあるスライス(カルビなど）であればナンプラー小さじ１／２ほどで下味を付ける。
あればタイの唐辛子プリッキーヌを斜め切りにして入れるとより「タイ風」になりますが、辛い。しし唐で代用しても良いかも。
つくれぽ
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