ちょっとしたおかずになって便利で、美味しいです。このレシピの生い立ち牛すじをどのように料理するのか知らなかったので挑戦してみました。
大きい鍋で水を沸騰させる
沸騰したら牛すじを入れて15分くらい茹でるあくは取り除く。
茹で終わったものを一口サイズに切る
それを新しい水を沸騰させた鍋に入れて1時間弱茹でるこの時もあくは取り除く。
茹でる間に玉ねぎをスライスしておく。
茹で終わったら牛すじと玉ねぎとポン酢で和える。皿に盛り付けて青ネギを乗せて完成です。
茹でる際に水がしっかりと沸騰してから牛すじを入れるようにするのが大切です。
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