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甘辛 手羽先揚げ
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甘辛 手羽先揚げ-レシピのメイン写真

甘辛 手羽先揚げ

ぺんくる
ぺんくる @cook_40092657

名古屋の手羽先を我が家でも！
6人家族のお腹を
ガッツリ満たしてくれます。
このレシピの生い立ち
本価格的な手羽先揚げをお安く！
ガッツリ食べたい！ と思い考えました

名古屋の手羽先を我が家でも！
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ぺんくる
ぺんくる @cook_40092657

名古屋の手羽先を我が家でも！
6人家族のお腹を
ガッツリ満たしてくれます。
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ガッツリ食べたい！ と思い考えました

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材料

6人分
  1. 手羽先 20本
  2. 塩・コショウ 少々
  3. 片栗粉 適量
  4. 小麦粉 少々
  5. 揚げ油 適量
  6. ＊下味用＊
  7. 玉ねぎ 小2/1玉
  8. にんにく 1片
  9. 生姜 1片
  10. 鷹の爪 1本
  11. 酒 大さじ1
  12. ＊甘辛ダレ＊
  13. 醤油 大さじ4
  14. みりん 大さじ4
  15. はちみち 大さじ2
  16. ごま 適量
  17. 粗挽き黒こしょう 適量
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作り方

  1. 1

    手羽先は、骨と骨の間に切り込みを入れて、塩・コショウをふっておきます

  2. 2

    下味用の材料をミキサーにかけます
    玉ねぎペーストになります

  3. 3

    手羽先と玉ねぎペーストをタッパーに入れて
    冷蔵庫で一晩寝かせます

    • 甘辛 手羽先揚げ作り方3写真
  4. 4

    ビニール袋に、片栗粉と小麦粉を入れます
    衣の粉を作ります

  5. 5

    衣の粉の袋に手羽先を4〜5本入れて 袋をフリフリ…
    粉をまんべんなく付けます

  6. 6

    油で揚げます
    160度で6〜7分 じっくり揚げます

    • 甘辛 手羽先揚げ作り方6写真
  7. 7

    二度揚げします
    温度は、180度でカリッとさせます

    • 甘辛 手羽先揚げ作り方7写真
  8. 8

    揚げた手羽先を
    甘辛ダレにからめて
    出来上がり！

コツ・ポイント

二度揚げ！
タレは、さっと絡める！
この二点です。

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ぺんくる
ぺんくる @cook_40092657
2015/03/26 01:43に公開

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