新食感♪マッシュ長芋サラダ♪マスタードで

キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000

簡単!材料少なく!新食感です!
滋養によい長芋をちょっと珍しいメニューで。
このレシピの生い立ち
長芋の使い方がいつも一緒になってしまうので、新しい使い方を…とポテトサラダの長芋版と思って試行錯誤してみました。
マスタードと酢が効いていい感じになりました。
写真はブロッコリーを添えてあります。

新食感♪マッシュ長芋サラダ♪マスタードで

簡単!材料少なく!新食感です!
滋養によい長芋をちょっと珍しいメニューで。
このレシピの生い立ち
長芋の使い方がいつも一緒になってしまうので、新しい使い方を…とポテトサラダの長芋版と思って試行錯誤してみました。
マスタードと酢が効いていい感じになりました。
写真はブロッコリーを添えてあります。

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材料

  1. 長芋 200g
  2. きゅうり 1本(100g)
  3. マヨネーズ 大さじ1/2
  4. マスタード 小さじ1
  5. 米酢 大さじ1
  6. 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    長芋の皮をむき一口大のざく切りしボールに入れラップをし、レンチン(600w3分)してマッシュする。

  2. 2

    キュウリは薄切りし、塩をまぶし5分ほど放置してからよくもみしんなりしたら、水分を絞る。

  3. 3

    1と2とマヨネーズ、マスタード、酢を混ぜ合わせ完成。

コツ・ポイント

キュウリは塩をまぶした後、手で握ってもキュウリが割れずにしんなりするようになったらしっかりもみ、ギュッツと絞ってください。

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キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000
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主人と長女(20才)と長男(18才)と私の4人家族。食卓で聞く「これ美味しい!」が何よりの幸せ♪……と思いつつ、「この緑なに?」と言われながら家族の苦手な食材を隠し入れ「やったっ、成功!」という日々でした。が、最近はなるべく素材そのままを心がけてます。『国際中医薬膳師』資格持ってます。日常茶飯事を大切にほのぼの&ぼちぼちと・・・やってます。
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