にんじんをピーラーで削ぎ切りにして、分量外の塩水に10分程漬けておく。
※にんじんはスライサーや千切りでもOK

★の材料を全て混ぜ、１のにんじんの水分を絞って絡める。

10～15分程なじませたら、器に盛ってトップにイタリアンパセリを散らす。