★焼き餃子★
さくらもちよ @cook_40061967
息子へ送る，サバイバルレシピ。
このレシピの生い立ち
どこへ行っても元気でいてくれるよう願いを込めて。簡単・美味しい・ひと皿で栄養たっぷり，を目指して！
★焼き餃子★
息子へ送る，サバイバルレシピ。
このレシピの生い立ち
どこへ行っても元気でいてくれるよう願いを込めて。簡単・美味しい・ひと皿で栄養たっぷり，を目指して！
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は微塵切りにして水気をぎゅううっと絞っておく。ニラは細かく切る。
- 2
豚挽肉に●を入れてよく練り、肉に味をつける。
- 3
〇と片栗粉を入れて混ぜ、硬さを見る。握れるくらいの硬さを保てるくらい、水を混ぜ込む。↗
- 4
少し待っていると下の方に水がしみ出てくる感じがしたら、水は不要。
- 5
タネを餃子の皮で包み、縁は水をつけて隙間が無いようしっかり閉じる。
- 6
（タネが余ってしまったら、俵型に握って、片栗粉をまぶして餃子と一緒に焼く。）
- 7
ごま油を熱したフライパンに餃子を並べ、火を強めてお尻にうすく焼き色がつき始めたら水を入れる、お尻がヒタヒタになるくらい
- 8
蓋をして沸騰後弱火で5分～。水分が無くなってきたら蓋をとってちょっと火を強め、水分を飛ばしてぱりっとさせる。
- 9
美味しそうな焼き色がついたら完成＾＾
コツ・ポイント
茄子は脂分を吸って美味しくなるので入れてます（なくとも可）。
水は入れた方がジューシーになるけど、入れすぎると成形が難しかったり、皮にしみ出して破れやすくなったりします。脂分の多い挽肉の時は、それが溶け出して汁多くなるので、水要らない。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17858288
