材料を揃える。☆をまぜておく。トマトは4つに切っておく。

フライパンにごま油をひいて強火で熱する。

１の☆を2に入れて、フライパンをゆする。

3の溶き卵が、写真のように半熟なうちにお皿にあげる。

あらためてフライパンにごま油を入れて強火で熱し、トマトを手で握りつぶして入れ、塩をふる。

5のトマトの皮に火が通り、水分が少し減ってきたら、4の卵を戻し入れて混ぜ合わせればできあがり。