エビは背わたを取り、片栗粉でもみ、臭みをとる。

①をしっかりと水洗いし、ペーパータオルで水気をしっかりとった後、再度片栗粉をまぶす。

フライパンに分量外のごま油を入れ、分量外の生姜チューブを少量いれ、生姜の香りが出てきたらエビを入れて炒める。

エビにある程度火が通ったら、いったん取り出し、エビを炒めたフライパンに長ネギを入れ炒める。その間に調味料を混ぜておく。

長ネギに火が通ったら、調味料をいれ、調味料の片栗粉のとろみが出てきたらエビを戻し、絡めて完成。