便利タレ♪梅・ニラ醤油・ガーリックオイル
色々なお料理に使えるお醤油とオイルです。
こちらを使ったお料理を投稿させて頂きたく先にÜPしました。
このレシピの生い立ち
いつ頃からか､色々と調理するのに便利な調味料を
時間がある時にあれこれ作っています。
ニラ醤油とガーリックオイルは切らしません。
便利タレ♪梅・ニラ醤油・ガーリックオイル
色々なお料理に使えるお醤油とオイルです。
こちらを使ったお料理を投稿させて頂きたく先にÜPしました。
このレシピの生い立ち
いつ頃からか､色々と調理するのに便利な調味料を
時間がある時にあれこれ作っています。
ニラ醤油とガーリックオイルは切らしません。
作り方
- 1
ニラ醤油
ニラは刻みます。
瓶やタッパーに、ニラと調味料などを全て入れて2～3日でOK。
冷蔵保存。
-
- 2
半日でも大丈夫ですが､その場合は何度か混ぜて下さい。
冷奴・餃子や春巻きの味付け､卵焼きなど
レシピID17859791 -
- 3
梅醤油
瓶などに梅干しの種と
あれば梅酢少々入れて、お好みのお醤油をヒタヒタに注ぎます。 -
- 4
種は
おにぎりなどに使用していつもなら破棄するものです。口に入れて ( ﾟдﾟ)、ペッした種ではありません。
- 5
早く使いたい時は、種から外した実も入れます。
種はお醤油の黒が移ったら取り出します。
冷蔵保存。
-
- 6
〇使い方
お醤油に梅干しの塩分が入るので普段より少なめに使用梅の酸味が入って濃いお醤油
煮魚お刺身などなどお好みで
- 7
ガーリックオイル
にんにくは薄皮を剥いてみじん切り
瓶ににんにくと材料を入れて常温保存塩はしばらくすると溶けます｡
-
- 8
〇使い方
パスタ・ピザ・炒め物・サラダなどにんにくの香りが欲しい時に便利です漬け込むので オイルだけの使用でもOK
-
- 9
海老のペペロンチーノ
背わたを出した海老は殻をつけたままで。
ガーリックオイルと鷹の爪・塩胡椒少々で炒めました。
-
- 10
イカの一夜干し炒め
イカの一夜干しをガーリックオイルでサッと炒めます。
生のイカの場合は､水気をよく拭き塩胡椒少々
-
- 11
しらすと実山椒の佃煮
下処理した実山椒 8～10g
しらす100g
醤油 大さじ1～2
みりん大さじ6
砂糖 小さじ1 -
- 12
山椒の下処理をし
上記を煮詰め、煮上がったらキッチンペーパーなどを敷いたザルの上に置き天日で汁気を乾かして出来上がり -
- 13
〇使い方
おにぎり・お茶漬け・卵焼き・お味噌汁の吸い口などなど
コツ・ポイント
こちらを使用したお料理がいくつかありますので
少しづつ投稿したいと思っています。
コツなどはその時に。
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