ニラ醤油

ニラは刻みます。

瓶やタッパーに、ニラと調味料などを全て入れて2～3日でOK。

冷蔵保存。

半日でも大丈夫ですが､その場合は何度か混ぜて下さい。

冷奴・餃子や春巻きの味付け､卵焼きなど
レシピID17859791

梅醤油

瓶などに梅干しの種と
あれば梅酢少々入れて、お好みのお醤油をヒタヒタに注ぎます。

早く使いたい時は、種から外した実も入れます。

種はお醤油の黒が移ったら取り出します。

冷蔵保存。

ガーリックオイル

にんにくは薄皮を剥いてみじん切り
瓶ににんにくと材料を入れて常温保存

塩はしばらくすると溶けます｡

〇使い方
パスタ・ピザ・炒め物・サラダなどにんにくの香りが欲しい時に便利です

漬け込むので オイルだけの使用でもOK

海老のペペロンチーノ

背わたを出した海老は殻をつけたままで。

ガーリックオイルと鷹の爪・塩胡椒少々で炒めました。

イカの一夜干し炒め

イカの一夜干しをガーリックオイルでサッと炒めます。

生のイカの場合は､水気をよく拭き塩胡椒少々

しらすと実山椒の佃煮

下処理した実山椒 8～10g
しらす100g
醤油 大さじ1～2
みりん大さじ6
砂糖 小さじ1

山椒の下処理をし
上記を煮詰め、煮上がったらキッチンペーパーなどを敷いたザルの上に置き天日で汁気を乾かして出来上がり