濃縮野菜の絶品ミートソース♪
味の決め手はソフリット(｡･_･｡)/
このレシピの生い立ち
タマネギ、ニンジン、トマト、パプリカ、ズッキーニ、エリンギ、シメジ、セロリ、タケノコ等々、冷蔵庫にあるものいろいろ処分しようと思って(｡･_･｡)
濃縮野菜の絶品ミートソース♪
味の決め手はソフリット(｡･_･｡)/
このレシピの生い立ち
タマネギ、ニンジン、トマト、パプリカ、ズッキーニ、エリンギ、シメジ、セロリ、タケノコ等々、冷蔵庫にあるものいろいろ処分しようと思って(｡･_･｡)
アプリでひらく作り方
- 1
左からソフリットとパプリカソース混ぜたもの、トマト缶、エリンギ、シメジ、人参、ズッキーニのみじん切り、ニンニクとミンチ。
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- 2
■ソフリット
レシピID:17827303
■パプリカソース
レシピID:17830861 - 3
オリーブ油でニンニク炒めたらミンチ投入。
※ミンチは混ぜないでハンバーグのように焼きます。これ大事(｡･_･｡)/ -
- 4
焼き色ついたらひっくり返して裏面も。
※まだ混ぜずに我慢 -
- 5
火が通ったら赤ワインを入れて飛ばします。
IHはチャッカマンがないとフランベできないの今頃知ったよ(｡･_･｡)/笑
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- 6
こんな感じで塊残しながら炒めます。
ミートソースはミンチを混ぜすぎないのが美味しさの秘訣ですよ～♪ -
- 7
一旦ミンチをボールによけといて、そのまま同じフライパンで野菜も炒めます。
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- 8
炒まったら鍋に両方放り込んで、冷蔵庫に余ってたタケノコも追加。
歯ごたえがでて華やかになるので♪ -
- 9
ソフリットとパプリカソース投入～
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- 10
カットトマトも入れたら、先程のフライパンにお掃除兼ねて水を注ぎブイヨン2個入れて沸かします。
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- 11
スープを移したら、ローリエ入れてスイッチオン♪
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濃縮野菜の絶品ミートソース完成♪
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6～7食分ってとこかな。
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コツ・ポイント
＜ポイント＞
・ミンチを炒める時混ぜない
・ソフリットを入れる
＜コツ＞
・タケノコを入れて食感を華やかに
・ズッキーニは黄がおすすめ
緑は見た目悪いから…(｡･_･｡)笑
その他材料と分量はお好みでOK！
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