夏のおつまみ♪ゴーヤの天ぷら
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
ゴーヤを天ぷらにすると苦味も抑えられて食べやすくなります。ビールによく合います！
このレシピの生い立ち
ゴーヤはビタミンＣが多く、ゴーヤに含まれる苦み成分「モモルデシン」には胃腸の環境を整え、食欲増進効果がありますので、夏のビールのお供に最適の一品です。
アプリでひらく作り方
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ゴーヤは縦半分に切りスプーンでワタと種を取りのぞき、5mm厚程度にスライスします。塩をまぶしておきます。
- 2
揚げ衣を作ります。小麦粉、水、卵をボウルに入れお箸で混ぜます。ゴーヤの汁をぎゅっと絞ります。
- 3
天ぷら鍋に油を熱します。適温になったら、スライスしたゴーヤを揚げ衣の中に入れて軽くまぜ、揚げます。
コツ・ポイント
スライスしたゴーヤに塩をしておくと、苦みも和らぐと同時に下味が付きますので、そのまま食べて美味しい天ぷらになります。
リアクション
レシピ作者
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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