鶏肉は観音開をし、一口大に切っていきます。切った物はボールに酒、塩、白コショウと入れ、軽く混ぜ、20分くらいおきます。

鍋にバターを加熱し、溶けてきたら、鶏肉をいれます。中火にし、鶏肉に少し火を通します。

そこへ、牛乳、コンソメキューブを入れ、沸騰するまで強火で加熱します。

沸騰したら弱火にし、塩、白コショウを入れて、落し蓋(キッチンペーパーでもOK)をし、蓋をせず、煮込んでいきます。約30分

トマトソースを作ります。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにし、フライパンでオリーブオイルとともに炒めます。

玉ねぎの色が透明になってきたら、ケチャップと塩、コショウを入れ、少し加熱したら、トマトソースは完成です。

鶏肉を30分煮込み終わったら火を止め、水溶き片栗粉をトロミを確認しながら入れていきます。

トロミがついたら、もう一度加熱しなおし、再沸騰したら、盛り付け、完成です。