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ゴーヤと豚肉のカレー炒め
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ゴーヤと豚肉のカレー炒め-レシピのメイン写真

ゴーヤと豚肉のカレー炒め

管理栄養士ゆきぼむ
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe

ゴーヤの苦味もカレー風味で食べやすく♪豚肉×ゴーヤで栄養たっぷり！
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味が気にならないようカレー味にしてみました。

ゴーヤの苦味もカレー風味で食べやすく♪豚肉×ゴーヤで栄養たっぷり！
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ゴーヤの苦味が気にならないようカレー味にしてみました。

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ゴーヤと豚肉のカレー炒め

管理栄養士ゆきぼむ
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe

ゴーヤの苦味もカレー風味で食べやすく♪豚肉×ゴーヤで栄養たっぷり！
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ゴーヤの苦味が気にならないようカレー味にしてみました。

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材料

２～３人分
  1. 豚肉 120～150g
  2. 〈下味〉
  3. ○ 酒 小さじ2
  4. ○しょうゆ 小さじ1
  5. ○にんにく 小さじ1/2
  6. ○片栗粉 小さじ2
  7. ゴーヤ 1/2本
  8. たまねぎ 1/2個
  9. にんじん 1/2本
  10. カレー粉 小さじ1
  11. しょうゆ 小さじ1
  12. みりん 小さじ1
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作り方

  1. 1

    豚肉は下味をつけておく。
    ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り薄切り、たまねぎも薄切り、にんじんは千切りにしておく。

    • ゴーヤと豚肉のカレー炒め作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油を熱して豚肉を炒める。豚肉にほぼ火が通ったらたたまねぎも加える。

    • ゴーヤと豚肉のカレー炒め作り方2写真
  3. 3

    たまねぎが少ししんなりしたらゴーヤ、にんじんも加えて炒める。

    • ゴーヤと豚肉のカレー炒め作り方3写真
  4. 4

    野菜に火が通ったら調味料を加えて味付け。火が通りにくそうなら蓋をして蒸し焼きにしても◎

    • ゴーヤと豚肉のカレー炒め作り方4写真

コツ・ポイント

ゴーヤは薄めに切る方が、全体に馴染んで苦味も気にならないと思います。

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管理栄養士ゆきぼむ
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
2016/08/07 04:36に公開
◎管理栄養士/ナチュラルフードコーディネーター◎パン職人兼料理家●元保育園管理栄養士、カフェスタッフ栄養たっぷりでカラダに優しいレシピを発信中・・・♪簡単なパンやお菓子も紹介しています。【ブログ】*ヘルシーに楽しむ 簡単おいしい 彩りレシピ*https://ameblo.jp/bom-pom/【Instagram】https://www.instagram.com/y_bomcafe/
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