男子ごはん 絶対おいしく作れるお好み焼き
山芋と薄力粉は2:1。
我が家の定番のお好み焼きもプラスして♪随時具材は更新します。写真はキムチチーズ豚玉です♪
このレシピの生い立ち
テレビでは小ねぎは入ってません。香味野菜は夫が苦手なため豚玉だけアップ。今までは生地とキャベツの配合が多かったり少なかったりしてたけど、焼く直前に合わせるなら分量もわかりやすい(*≧∀≦*) お好み焼き2枚で結構お腹一杯になります♪
男子ごはん 絶対おいしく作れるお好み焼き
山芋と薄力粉は2:1。
我が家の定番のお好み焼きもプラスして♪随時具材は更新します。写真はキムチチーズ豚玉です♪
このレシピの生い立ち
テレビでは小ねぎは入ってません。香味野菜は夫が苦手なため豚玉だけアップ。今までは生地とキャベツの配合が多かったり少なかったりしてたけど、焼く直前に合わせるなら分量もわかりやすい(*≧∀≦*) お好み焼き2枚で結構お腹一杯になります♪
アプリでひらく作り方
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【追記】
揚げ玉は混ぜずに生地を整えてから上に振りかけ豚肉を乗せて焼くのが、美味い。2020.9.6 - 2
山芋は皮を剥いて擦りおろし、出来上がり量に合わせて◆生地の材料をボウルに全て入れ泡立て器で混ぜ合わせる。
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注)小麦粉は一番最後に。出来たら一度粉をふるってから混ぜた方が玉になりにくい。
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※生地にマヨネーズを加えることでふっくら柔らかく仕上がる。和風だしでも代用可。山芋650gで無塩顆粒だし1本=5g使用。
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☆豚玉
キャベツは細かい千切りにする。※空気が含まれてふっくら仕上がる。小ねぎと紅しょうがも刻む。※全共通。 - 6
☆ミックス玉
海老は下処理をし、ベビーホタテはひもと身を分ける。ひもはざっくり刻み、身は半分～1/3位にほぐしておく。 - 7
☆キムチチーズ豚玉
キムチは千切りにする。
納豆を1パック入れても◎ - 8
ホットプレートを200℃に温めておく
※生地は焼く直前に混ぜ合わせること！ - 9
別のボウルに生地(約160g)を入れ☆の具材(豚肉以外)も投入。 下から掬い上げるように空気を含ませながら菜箸で混ぜる。
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温まったホットプレート(フライパンなら中火で熱する)にサラダ油を適量引く。 混ぜ合わせた生地を流し入れて丸くまとめる。
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形が整ったら豚バラ肉をのせ、やや焼き色がつくまで焼く。 フライパンなら中火で4分程。しゃぶしゃぶ肉でも食感が変わり美味♪
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※豚肉を生地の上にのせることで脂が生地に染み込みより美味しく仕上がる。
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やや焼き色がついたらひっくり返し蓋をする！※しっかり豚肉に焼き目がつくまで蒸し焼きにする。フライパンなら中火で4分。
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豚肉から脂が出てしっかり焼き目がついたら、再びひっくり返し豚の脂をお好み焼きに吸わせ蓋をする。フライパンなら中火で1分。
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両面こんがり焼き目がついたらOK！焼きが足りないか心配だったら箸などで中を刺し生地がついてこなければ焼けてるサイン♪
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焼き具合は目安にして下さい。各自で調整お願いします。
お好みのソース等でトッピングして熱々を召し上がれヽ(・∀・)ノ - 17
私は梅衣mamaさんの『目指せオタフク☆自家製お好み焼きソース♪レシピID：17551242』を活用させてもらっています♡
コツ・ポイント
1生地にマヨネーズを！
2キャベツは細かい千切りに！
3生地とキャベツは焼く直前に！
4豚肉は生地の上に！
5蓋を使って蒸し焼きにする！
我が家にはホットプレートが無いためフライパンで♪山芋650gで8枚焼けました(о´∀`о)ｳﾎ
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