鍋に分量外の湯を沸かしておく。

豚バラをタコ糸でしばりあげ、フライパンで強火、全面に焼き色をつける。
油ハネがすごいので、顔は守って＾＾

隣の鍋で下ゆで、ふたをちょびずらしで、30分くらい。お湯が減れば足してね。
いったん、そのギトギトのお湯を捨てる。

カラになった鍋に、★入れる。もちろん、ブタもです（笑）
20分くらいゆでたら、調味料の□の分だけいれる。
醤油はまだよ

工程④では、おとしぶたしてください。私はクッキングペーパーの中心に切りこみを入れて、乗っけています。

20分たったら、■のしょうゆを入れて、さらに20分たく。

その後、フタをして放置。

茹でている間にしておくのは、
・ごぼうと大根の好み　の固さに下ゆです　　る。
・ゆでたまごを作る。
コトです。