一口大のもも肉と混ぜ合わせた調味料をジップ袋に入れて軽く揉み、15分ほど置く。中まで火が通り易い様に常温だと◎

寝かせた後、1割くらい残してタレを捨て片栗粉を投入。ねっとりとくっつくくらいの量に調節。

弱火で低めに温めた油でじっくり揚げる。ほんのり色が付いたら一度取り出して3〜5分置く。少し油の温度を上げて二度揚げ。

きつね色になったら取り出して、レタス等と盛り合わせて完成！

※皮はついたままでも分けてもどちらでもOKですが、カリカリに揚げて付け合わせの野菜と食べると食感が変わって良いです^^