深めの鍋にいかなご以外の材料を全て入れ、ザラメをよく溶かす。沸騰し始めたら、いかなごを少しずつ入れる。

タレが煮立ったらまたいかなごを投入する。一度にたくさん入れない。

アルミホイルの真ん中に穴を開けて落し蓋を作り、上に載せる。強火〜中火で煮る。沸騰状態が続く火加減で、約30分炊く。

鍋のタレが1/3以下になってきたら、鍋を上下にかえし、タレをいかなごに満遍なく浸るようにする。