◎の調味料を大きめの計量カップに合わせておきます。

ここで、調味料を用意しとくとなすなどに火がとおった時に焦りません。

なすと甘唐辛子を油で炒めます。
なすの色が変わらないように注意します。

野菜に火がとおったら、計量カップに合わせた調味料と大根と人参おろしを入れて煮ます。

落しぶたをするとあじがよく染みます

15分～20分中火の弱火で煮ます。
野菜が煮えたか確認し、少しやすませ味を落ち着かせます。
味をみて、調整をして下さい。