ズッキーニを縦半分に切ってスプーン等で中身をくりぬく。中身はみじん切りにする。

たまねぎ・ゆで卵はみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油を入れて熱し、ズッキーニの中身とたまねぎを軽く炒める。

ボウルに3・ゆで卵・★を入れて和える。

ズッキーニに4を詰めてチーズをのせる。

オーブントースターで5〜7分焼く。

パセリをふる。