フライパン一つでOK☆厚揚げの酢豚風

Name: フライパン一つでOK☆厚揚げの酢豚風
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 厚揚げ 半分; 玉ねぎ １/３個; ピーマン １/２個; にんじん 3センチくらい; 今日はしめじ お好きな量; 醤油 大１～; みりん 大１; 椎茸だし汁 １/２ｃ弱; 〇片栗粉 大１; ケチャップ 大２; 酢 大１/２; 醤油 小１/２～１; 椎茸だし汁 大１; 生姜の絞り汁 少々; ○油(素揚げ用) 2センチ程度

ももちゃのいえ @cook_40055303

今日はケチャップを使った酢豚風ヴィーガンのおかず。
このレシピの生い立ち
今夜は酢豚味が食べたくなった(^o^)今回は厚揚げとケチャップ版。だしを取った後の椎茸が残っていなかったので、しめじを使ってみました。

フライパン一つでOK☆厚揚げの酢豚風

ももちゃのいえ @cook_40055303

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材料

1人分

厚揚げ半分
玉ねぎ１/３個
ピーマン１/２個
にんじん 3センチくらい
今日はしめじお好きな量
【下味】
醤油大１～
みりん大１
椎茸だし汁１/２ｃ弱
〇片栗粉大１
【酢豚味のタレ】
ケチャップ大２
酢大１/２
醤油小１/２～１
椎茸だし汁大１
生姜の絞り汁少々
○油(素揚げ用) 2センチ程度

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作り方

1

油抜きした厚揚げは一口大に切り、下味用調味料で煮て、しっかり味をつけておく。
2

玉ねぎは八つ切り、ピーマンは乱切りに。乱切りにした人参は下ゆでする。
3

フライパンに油を入れて2を素揚げし、具材が入ったまま油をきる。
4

３のフライパンを再度熱して野菜を炒めてから、片栗粉をまぶした１を焼きつける。
5

焼けたら４にたれを加えて、全体に絡まるように混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

３でフライパンの油を切るとき、ほどよく油を残すようにする。厚揚げの下味は(この分量だと薄いかと思うので)ちょっと濃いめに付けた方がいいかもしれません。だしがら椎茸でなくて、もちろん生椎茸でもOK

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つくれぽ

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ももちゃのいえ @cook_40055303

2015/03/23 11:09に公開

健康上の理由から菜食生活になり、早23年が過ぎました☆昔も今も食いしん坊は変わらず、思いつき創作料理中心です。化学調味料や砂糖や電子レンジは使わず、自然の味、素材の美味しさを楽しんでいます♪荒削りで、かなりテキトー＆目分量のため、表示分量は目安程度に「＾＾；アイデアが参考になれば幸いです。写真が酷過ぎてお恥ずかしい＞＜；どなたか綺麗に撮ってくださーい！料理が可哀想すぎるｗ

このレシピのキーワード

酢豚シメジ片栗粉しいたけにんじんピーマン厚揚げ玉ねぎケチャップしょうが

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