マグロのあらを水で洗い、耐熱容器にマグロのあらとお酒(大さじ1)を入れてラップして、500wで3分加熱する。

ボウルににんにくチューブ・生姜チューブ・塩・醤油・胡麻油を入れる。

小ねぎを小口切りにして2のボウルに入れる。

加熱したマグロを流水で軽く洗う。(ここで臭みとあら熱を取る。)

具をざっくりと手で混ぜて、繋ぎの片栗粉を入れて、まんべんなく手で混ぜる。
＊片栗粉を出す時に7番の衣の準備もする。

❲衣の準備❳
片栗粉を多目にバットに入れる。

7で準備した片栗粉に入れて、手で上からぎゅっと押して、片栗粉を付ける。

ひっくり返して、また上からぎゅっと押し付けて片栗粉を付ける
＊ひっくり返した時に具がバラけるけど次で整えるので気にしない

❲食べ方❳
塩を付けながら食べたり、
ポン酢に大根おろしを入れたものと一緒に。