鶏肉は一口大に切ります。ズッキーニは8mm位の半月切り、茄子は乱切りにします。

鶏肉をホワイトペッパーと塩で軽く揉み込んで、30分置きます。

フライパンに多めの油を引きます。

強火でズッキーニと茄子を炒めますが、煮込むので完全に火入れしなくても大丈夫です。

カットトマト缶と水を投入しグツグツしてきたら、弱火にして蓋をし、10分煮込みます。

この先は全てこの位の弱火調理になります。

鶏肉を投入、蓋をして10～15分煮込みます。

トマトケチャップ大さじ2～3杯を入れます。（ケチャップが多いとお子様向けの味になります）

蓋を開けたまま、10～15分煮込めば完成です。