キュウリを厚めに切り、塩をふる

キュウリから水が出る間に
ガリをつけた甘酢と醤油を合わせる。

キュウリを絞って、
沸騰したガリ酢醤油〔ガリをつけた甘酢と醤油〕に投入。

一旦、沸騰したら火を消し放置。
30分くらいしたら、キュウリをあげて、ガリ酢醤油を沸騰させ、また入れる。

できあがり。