ボールに卵2個を割り入れほぐし、冷やご飯を混ぜ合わせる。

プチトマトは4等分に切り、さらに横半分に切って8等分にする。トマト、チーズ、調味料を①に加えて混ぜ合わせる。

ホットプレートを温め、オリーブ油を薄く引いたら、②を6等分くらいに流し入れて、両面カリッと焼く。