定番化決定！！おからのキーマカレー
いつも作るキーマカレーにおからを入れた、おからのキーマカレーです。 07.12.25改正(ルゥを使わないのでより低カロリーに)
このレシピの生い立ち
ダイエット中にも関わらず、どうしてもカレーが食べてくなってしまって･･･；(カレー大好きなんです＾＾) なので、いつも作るキーマカレーにおからを入れて挽き肉を減らしてカロリーを抑えてみました！！おからが、摩り下ろした野菜のようになっていて全く気になりません＾＾トマトソースやトマトジュースを入れえればミートソースとしても食べれそうです(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
ニンジン・玉ねぎ・エリンギ・にんにくを細かく刻み、ジャガイモを小さく角切りにする。
- 2
＝ニンジンスープ作り＝
鍋に水とにんじんを入れアクが出るくらいまで煮る。アクを取ったらブイヨン・カレー粉(小さじ山盛り1杯ほど)・胡椒・ナツメグ・塩・鶏がらを入れ味付ける。 - 3
スープを作っている間に、フライパンに油を引きニンニクを炒める。(焦げない程度で香りが付くまで)
次に玉ねぎを炒め、色が透き通ってきたら挽肉を入れる。挽肉に火が通ったら、エリンギ・ジャガイモ・おからを入れて炒める。 - 4
ジャガイモの周りが透き通ってきたら、ニンジンスープをお玉2杯分フライパンに入れる。 続けて、酒・ケチャップ・ソース・カレー粉を入れ酒のアルコールが飛ぶまで煮る。
- 5
アルコールが飛び、水分が少なくなってきたら、残りのニンジンスープ、メープルシロップを入れて、上記の調味料で味を調整する。そして水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 6
ペースト状の硬さになったら完成っ！！ (写真は器に取り分けた時のです)
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コツ・ポイント
妹がニンジン嫌いなので、ニンジンの味を抑えるためスープにしてます。コクだし用のメープルシロップは、甘さ控えめの100％砂糖カエデ樹液のモノを使ってます。無かったらビターチョコやインスタントコーヒー、ピュアココアでもOK！味が濃かったり、辛かったりしたら牛乳で調整してみてください。
