たまねぎはみじん切りして、サラダ油を入れたフライパンであめ色になるまでいためます。

あらねつをとったあめ色たまねぎは2時間～1日ほど冷蔵庫でねかせます。黒っぽくなり甘みとコクがぐっと増します。

おからはフライパンで水気がなくなるまでから煎りします。【から煎りおから】レシピID:19824771

にんにくとしょうがをすりおろします。

にんじんはすりおろし(またはみじん切り)、ピーマンはみじん切りします。

フライパンで牛脂をとかし、にんにくとしょうが、(四川)豆板醤をくわえて弱火で3分いためます。

【A】を入れていためます。

にんじんとピーマンもくわえていためます。

あめ色たまねぎとホールトマト1/4缶、グリーンピースをくわえて、ホールトマトをつぶしながら汁気がなくなるまでいためます。

から煎りおからと水40ccをくわえて、ふたたび水気がなくなるまでよくまぜながらいためます。

火をとめる直前にガラムマサラ少々とバルサミコ酢(あるいは酢)小さじ1/2をくわえてまぜます。

お皿へごはんといっしょにもりつければできあがりです。

しらたき(150～200g)にかけてキーマカレー(ゼン)パスタにすれば、さらにカロリーオフできます。

から煎りおからをつかったレシピをいろいろかんがえてみました。……と云うほどのものでもありませんが、参考まで。

【しらたきとから煎りおからの汁なし担々麺風】
レシピID:19627235

【しらたきとから煎りおからのボロネーゼ】
レシピID:19629997

【から煎りおからのタコライス】
レシピID:19660455

【から煎りおからのとろとろ麻婆なす】レシピID:19667469

【から煎りおからのガパオライス】レシピID:19730806

【から煎りおからとひき肉のハンバーグ】レシピID:19960432

【から煎りおからのマカロニグラタン】レシピID:20799498