下処理したイタドリは繊維にそって麺状になるよう切り、軽く塩コショウで下味をつけます。

マヨネーズに白だしを混ぜておきます。
‥☆

麺状に切ったイタドリをクルリと巻いてスモークサーモンをのせます。

その上に☆印のタレを掛け、トビッコをトッピングしたらできあがりです。