焼き茄子✴丸焼きで大量消費✴
Quick hiyoko @cook_40096287
簡単か…面倒か… ガス火で丸焼きが大好き 香ばしい茄子が何とも懐かし昭和の味 美味しい
このレシピの生い立ち
子供の頃食べてたからそして 今は娘が好きだから
焼き茄子✴丸焼きで大量消費✴
簡単か…面倒か… ガス火で丸焼きが大好き 香ばしい茄子が何とも懐かし昭和の味 美味しい
このレシピの生い立ち
子供の頃食べてたからそして 今は娘が好きだから
作り方
- 1
茄子 洗います
-
- 2
へたの近くに切り込みをグルリと入れます
-
- 3
ガスコンロに焼き網をのせ茄子を中火で焼きます
(網が無かったらそのままじかに五徳のところに) -
- 4
割り箸で向きや位置を変えながらまんべんなく焼きます
-
- 5
全体にやわらかくなったら焼き上がり
-
- 6
ボールに氷水を用意し 指先を冷しながら熱い皮を剥いていきます 切り込みを入れたところを手掛かりにします
-
- 7
(熱いので親指の爪でむく感じで手早く)
皮が散らかっても気にしない -
- 8
一口大に切り盛り付けて だし醤油と生姜で出来上がり
-
コツ・ポイント
☆箸が焦げるので割り箸を使います
☆中火です 火が強いと火の粉が舞うので注意しましょう
☆熱い方が綺麗に皮剥きが出来ますが 熱いし上手く手早くやるの難しいですが 適当です
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