ちんげんさいのクリーム煮
とろりとした真っ白なスープがおいしいです。
このレシピの生い立ち
保温鍋のレシピにありましたが、材料や作り方を私流に変えました。
作り方
- 1
ちんげんさいを、大きいのは縦に割って、ヘルシオの網に載せ、自動メニュー→ゆで・蒸し物→青野菜でスタートを押す。（一般にはゆがきます。）湯がき終わったら冷水につけ、横半分に切り、さらに細切りして水気をしぼる。ベーコンは５ミリ幅ぐらいに切る
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- 2
鍋に水と砕いたブイヨンと塩と牛乳とベーコンを入れ、煮立たせたらちんげんさいを入れて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
コツ・ポイント
ちんげんさいを入れてからはあまり煮込むと食感とか色合いが悪くなると思います。
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