【男の料理】桜えびと春野菜のパスタ
早春の桜えび。
お好みの春野菜を使って、簡単パスタ♪
このレシピの生い立ち
田舎だと野菜、山ほどもらうんですよ･･･
アプリでひらく作り方
- 1
春野菜は適当な大きさにカットし、ニンニクはスライスもしくはみじん切りにする。
鷹の爪は種をとり、刻んでおく。 - 2
たっぷりの湯に塩(分量外)と油を入れ、パスタをゆでる。
- 3
ニンニク、鷹の爪、アンチョビをオリーブオイルで香りが出るまで炒める。
-
- 4
香りが出たところに桜えびを加え、さらに水を加え煮立ったら春野菜をいれて茹でる。(画像はブロッコリーとインゲン)
-
- 5
4にパスタの茹で汁を100ccほど加える。
後で使うので、茹で汁はすこし取っておく。 - 6
硬めに茹であがったパスタを加え、味を吸わせながら好みの硬さに仕上げる。
水分の調整はパスタの茹で汁で。 - 7
皿に盛り付け、仕上げにコショウとオリーブオイル(分量外)を回しかける。
コツ・ポイント
要はペペロンチーノです←
味付けはアンチョビと茹で汁のみですが、足りないようなら塩で調整してください。
パスタをわざと硬く茹で、ソースを吸わせながら硬さを調整します。
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