牡蠣をざるにあけ、塩を振って汚れを取りさっと水洗い。大根おろしを使ったりと牡蠣の汚れの取り方はいろいろあるので、ご自分にあった方法で行ってください♪

白ネギは、2センチほどのぶつぎりにする。

ごま油を引いたフライパンに白ネギをいれ、こんがり焼き目をつけながらころころと炒める。

ネギにある程度火が通ったら、牡蠣を加え、さっと炒める。トウチジャン、塩コショウ、鶏がらスープの素、水を入れる。

お好みで、水溶き片栗粉でとろみをつけ、出来上がり。

熱々をいただいてください。
冷めると多少生臭みがでます。

牡蠣、トウチジャンに塩気があるので、塩コショウ、鶏がらスープは極少量でいいかと思いますが、お好みで・・・・。