ひでり子の切り身に塩コショウを振って、5分くらい置きます。

卵を溶いて、（１）のひでり子をそこに漬けます。
裏返して両面に卵がなじむようにします。

小麦粉とカレーハーフを混ぜ合わせ、切り身の両面にまぶします。

熱したフライパンにサラダ油を敷き、中火で皮側から焼きます。２分程度で裏返し、ふたをして３分蒸し焼きにします。

ふたをとり、少し強火で両面をこんがり焼いたら出来上がりです。