鮪あら竜田揚げ
見た目の悪い鮪のあらを竜田揚げに。
意外に美味しくできたので覚書。
このレシピの生い立ち
血だらけの鮪のあら。
煮付けに飽きたので。
作り方
- 1
鮪を良く洗い，骨を取り除きながら一口大に切る。
- 2
生姜をすり，１，酒，みりん，醤油と一緒にビニール袋に入れてモミモミし，30分以上漬ける。
- 3
漬け汁から取り出し，片栗粉をまぶし，中温で揚げる。
コツ・ポイント
漬け汁によく漬ける。
画像悪いですが焦げているわけではなく，血合いの証拠です。
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