作り方
- 1
牛すじは食べやすい大きさに切り、鍋に肉がかぶるくらいの水を入れ沸騰させる。
灰汁が浮いてきたら火を止めて水で洗います。 -
- 2
洗った肉を圧力鍋に入れ、圧がかかったら弱火で20分程かけます。
- 3
別の鍋にジャガイモ、ニンジン、タマネギを入れ炒めます。
-
- 4
炒めた野菜に圧力鍋にかけていた牛すじを煮た汁ごと入れて煮込みます。
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- 5
火が通ったらお好きなカレールーを入れて煮込みます。
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- 6
出来上がったカレールーは少し置いておいて、温め直してから食べると美味しいです！！
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コツ・ポイント
牛すじの灰汁抜きの際、水だけでも十分ですが、大さじ1程の日本酒や焼酎を入れるとしっかり臭みが抜けます。
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