つくしの煮物
あっさり春の味
このレシピの生い立ち
春を味わうのにぴったりで、自然の恵みを息吹を食べる事で元気が出る気がします。母に教わりました。
作り方
- 1
つくしは袴を取ってから水洗いをする。
頭の部分もつけたまま。 - 2
たっぷりの熱湯で茹でる。ザルにあげてから、水をかけて透明な水になったら軽く絞る。
- 3
鍋に油をいれ軽く炒めながら調味料を入れ水分が少なくなったらかつをぶしを入れて仕上げる。
- 4
器に盛ったらすりごまをかけて食べる。
コツ・ポイント
なるべく長いつくしの方が掃除(袴取り)が簡単です。
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