プルルン♪のグレープフルーツ・ゼリー
ともこ姉さん @cook_40042906
カラギーナンという海藻から作られた天然多糖類の凝固剤を使ったぜりーです。常温で溶けないプルルンゼリー♪お試し下さい。
このレシピの生い立ち
製菓学校の授業で教わった「カラギーナン」に興味を持ちました。親しくなったクラスメイトにレシピを教えてもらいました！甘味とリキュールを自分好みにアレンジして、今回のレシピです。プルルンがとっても嬉しい！
プルルン♪のグレープフルーツ・ゼリー
カラギーナンという海藻から作られた天然多糖類の凝固剤を使ったぜりーです。常温で溶けないプルルンゼリー♪お試し下さい。
このレシピの生い立ち
製菓学校の授業で教わった「カラギーナン」に興味を持ちました。親しくなったクラスメイトにレシピを教えてもらいました！甘味とリキュールを自分好みにアレンジして、今回のレシピです。プルルンがとっても嬉しい！
アプリでひらく作り方
- 1
グレープフルーツは縦半分に切り、実を外し、布巾に包んで果汁を絞る。量を計っておく。
- 2
果汁と同量の水、その他の材料を計っておく。
- 3
クールアガーとグラニュー糖を鍋に入れよく混ぜ合わせておく。水を入れ中火で煮溶かす。煮立ってきたら火を止める。
- 4
３に果汁とグラン・マルニエを加え静かに混ぜる。
- 5
グレープフルーツの皮の中に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
固まったら半分に切り皿に盛り出来上がり♪
コツ・ポイント
ゲル化剤は製菓材料のお店などで「カラギーナン」で聴いてみて下さい。同種の物がいくつかあります。クールアガーはカラギーナン９%配合の物です。500gで千円ちょっとです。一袋単位がとても多いのが難点かな？すっごく沢山作れそうです（笑）
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17869167
